На главную
Запрос информации
Карта сайта

Технология МАР - упаковка в Модифицированной Атмосфере

Технология МАР имеет не одно название:

Модифицированная Атмосфера
Технология MAP
Модифицированная Газовая Среда (МГС)

При этом принцип технологии Модифицированной Атмосферы один: удаление атмосферного воздуха из упаковки и замещение его измененной газовой средой.
Модифицированная Газовая Среда имеет те же составляющие, что и воздух (кислород, азот и углекислый газ), только в измененных пропорциях.

Единственная задача, реализуемая при помощи технологии МАР - сокращение роста микроорганизмов на поверхности продукта. Это позволяет:

  1. Сохранить первоначальные вкусовые и ароматические свойства продукта, а также его внешний вид и цвет более длительное время.
     
  2. За счет этого значительно (иногда в 2-3 раза) увеличить срок хранения продукта без: применения дополнительных консервантов, вакуумизации, заморозки и пр.
Технологически производители стремятся к увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества используемых добавок и консервантов. Упаковка в Модифицированной Атмосфере (МАР) удовлетворяет обе эти потребности.
Увеличение же срока хранения продуктов дает возможность вводить экономичные схемы организации производства, упрощает транспортное и складское управление, помогает в продвижении на рынки других регионов, увеличивает доходы и сокращает потери.
 
Продукты, которые нуджаются в упаковке с применением технологии МАР (Модифицированной Атмосферы): охлажденное свежее мясо, птица и рыба, мясные полуфабрикаты, колбасы, сосиски, субпродукты, морепродукты, сыры, фрукты, овощи, зелень, готовые блюда, салаты и продукты кулинарии и т.д.
 

Упаковка целой птицы и субпродуктов с применением технологии МАР

 Упаковка свежего мяса, мясных полуфабрикатов (колбасы, сосисок, деликатесов), нарезки, в том числе в групповой упаковке с применением Модифицированной Атмосферы Упаковка в Модифицированной Газовой Среде колбас, сосисок, мясных деликатесов, в том числе в нарезке Упаковка с применением МГС рыбы, в том числе в нарезке, морепродуктов Упаковка с применением технологии МАР (МГС) сыра, в том числе в нарезке Упаковка овощей, зелени, фруктов, грибов с барьерные материалы с применением технологии МАР Упаковка фруктов, овощей, зелени в Модифицированной Атмосфере Упаковка грибов , овощей, фруктов с применением технологии MAP Упаковка зелени, овощей, фруктов в Модифицированной Газовой Среде (МГС)
 
В основе технологии МАР (Модифицированной Атмосферы) – три принципиально важных фактора:
газовая смесь
упаковочный материал барьерного типа (барьерные пленки)
упаковочная машина
Упаковочное оборудование, которое реализует технологию МАР (MAP, Модифицированной Атмосферы, Газовой Среды):

1. Горизонтальные упаковочные машины flow pack (флоу пак, флоупак), модели FALCON, SHAMAL, MISTRAL, TORNADO (PFM Group, Италия)

2. Вертикальные фасовочно-упаковочные машины flow pack (флоу пак, флоупак), модели ZENITH, PV (PFM Group, Италия)

3. Машины для упаковки продуктов на лотках (подложках, поддончиках) в стретч-пленку, модель ATMOPACK (WALDYSSA, концерн GRUPPO FABBRI, Италия-Швейцария)

4. Машины для запайки готовых контейнеров (лотков, поддончиков) с продуктом барьерной пленкой

модель TOPLID (WALDYSSA, концерн GRUPPO FABBRI, Италия-Швейцария)

модель EUROPACK TPS (EUROPACK, Голландия)

5. Термоформовочные машины, модели EUROPACK TH-2800 / TH-3200 (EUROPACK, Голландия)

_________________________________________________________________ 

Являясь официальным дилером компаний-производителей на территории России, МЕРПАСА предоставляет полный комплекс услуг, включающий в себя консультации, поставки и авторизованный сервис.
 
Обращаем Ваше внимание на то, что параметры оборудования, а также оптимальные характеристики упаковочных материалов и газовых смесей подбираются индивидуально для каждого продукта в зависимости от типоразмеров, задач упаковки и условий транспортировки.
 
Более подробную информацию об этих технологиях и полные технические характеристики оборудования Вы сможете получить у специалистов компании МЕРПАСА.
Компания МЕРПАСА осуществляет как поставки единичного оборудования, так и разработку комплексных проектов.

- Технические консультации, описание технологии и составление проекта
- Подбор оборудования и материалов
- Поставка оборудования
- Доставка, монтаж и пусконаладка
- Обучение персонала
- Сервисное обслуживание, обеспечение запасными частями и расходными материалами

 Мерпаса Современные упаковочные технологии,
упаковочное оборудование и упаковочные материалы